🙇🙇好開心咁多人嘅支持，達標鳥👍🏻👍🏻有成6000個like同1000個轉發🤗，好...所謂找數真漢子，即刻為大家獻上第二集 #阿媽教落食平D 五個電飯煲的食譜，代肥媽多謝你你你地呀，繼續like 同分享x1000，咁我會post得勤力D！💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻. 我最愛"時老曲"乳鴿😋.
<淮山圓肉螺頭燉湯>
材料:
淮山(洗淨略浸/瀝乾)
蓮子(洗淨瀝乾)
百合(洗淨瀝乾)
圓肉(洗淨瀝乾)
豬腱(薑/紹酒汆水)
螺頭(解凍，薑/紹酒汆水)
點整:
1.淮山、蓮子、百合及圓肉洗淨浸泡後瀝乾，備用。
2.豬腱及螺頭以薑、紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料連薑片、沸水放入燉盅，用煮食紙封好再蓋上。
4.待電飯煲內水滾後，放毛巾墊底，放入(3)。煮飯狀態煮約1小時後，轉保溫狀態煮約1.5小時即成。
**封好煮食紙，能保持燉湯的原汁原味。
<慢煮乳鴿>
材料:
乳鴿-2隻(解凍)
花椒油
雞湯
紹酒
糟鹵
八角(裝飾)
調味:
紹興酒-50毫升; 糟鹵-200毫升; 花椒油-1湯匙; 上湯-150毫升; 八角-1粒;
點整:
1.將上湯、糟鹵、紹興酒、花椒油及八角煮滾後，放涼備用。
2.於乳鴿從胸骨中間剪開攤平，汆水後放入冰水內，瀝乾備用。
3.將(1)、(2)放密實袋後，連袋放入一水煲內，利用水壓將袋內空氣排走後，將密實袋封口。
4.待電飯煲內水滾轉保溫狀態後，放入(3)，以保溫狀態煮約1.5小時即成。
**乳鴿剪開攤平較易熟及入味。 乳鴿汆水後放入冰水內，會令表皮更有彈性。
<芋頭椰香喳咋>
材料:
芋頭(切粒)
椰漿
雜豆包(浸幾小時)
西米(略煮/浸冰水)
冰糖
調味:
冰糖-適量;
點整:
1.雜豆用清水浸約3小時，備用。
2.芋頭切粒，備用。
3.西米先煮約8分鐘至透明狀中心僅一點白，即可撈起浸冰水，備用。
4.(1)放電飯煲內加水煮至半腍，加入(2)芋頭煮腍，最後下西米、適量冰糖及椰漿即成。
<栗子地瓜滑雞丸粥>
材料:
米(預先油鹽浸, 冷藏)
天津栗子(去殼)
番薯 (刨皮/切粒)
雞胸肉 (去表面筋膜/略醃)
蛋白
粟米粒
調味:
(醃料);鹽-適量; 糖-適量; 胡椒粉-適量; 生粉-適量;
點整:
1.米先加油及鹽拌勻放置約1小時，備用。
2.栗子去殼，如大粒可切半備用。
3.米、水及(2)放入電飯煲內煮粥。
4.番薯切粒，備用。
5.將雞胸肉去筋膜剁蓉，加蛋白、適量鹽、糖、胡椒粉及生粉調味，拌勻後加入粟米粒，搓成雞丸。
6.煮好粥底後，加入粟米粒、(4)及(5)，煮熟即成。
<韓式泡菜芝士鍋>
材料:
韓國辣醬
韓國麵豉醬
泡菜
芝士片
豬腩片(解凍/略醃)
泡麵
年糕
大蔥段(裝飾)
調味:
韓國辣醬-1湯匙; 韓國麵豉醬-1湯匙; 魚露-隨意;
點整:
1.韓國年糕以暖水浸軟，備用。
2.將韓國辣醬、韓國麵豉醬、泡菜及(1)放入電飯煲內。
3.加水煮滾後，可加適量魚露調味，最後加入泡麵，豬肉片及芝士片，煮熟即成。
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